[vc_section][vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]Składniki:
- 350 – 400 g szpinaku
- 3 duże jajka
- 3/4 – 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- skórka otarta z 1 cytryny
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”5531″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=”custom” style=”dotted” border_width=”5″ accent_color=”#acc158″][vc_column_text]Ciasto:
Mrożony szpinak rozmrozić na sitku, odcisnąć z nadmiaru wody. Świeży szpinak (bez łodyżek) rozdrobnić. Powinna powstać gęsta papka drobno posiekanych liści.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.
W misie miksera umieścić jajka, wsypać cukier i rozpocząć ubijanie. Ubijać na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Do ubitej piany wlewać olej, nie zaprzestając miksowania. Dodać szpinak, sok i skórkę z cytryny, zmiksować.
Do masy szpinakowej dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać szpatułką do połączenia.
Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej uprzednio papierem dopieczenia (sam spód). Piec w temperaturze 165ºC przez około 40 minut. Wyjąć, wystudzić w formie, następnie na kratce.
Ciasto urośnie z górką, którą trzeba odciąć. Można zjeść, można też pokruszyć a okruchy zachować do dekoracji. Pozostałe ciasto przekroić na 2 blaty.
Masa śmietankowa:
- 250 ml śmietany kremówki 36%
- 125 g serka mascarpone
- 1,5 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cytryny lub soku z cytryny
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Składniki na krem umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania gęstego kremu śmietankowego.
Wykonanie:
Pierwszy blat ciasta położyć na paterze. Posmarować kremem śmietankowym zostawiając niedużo kremu do dekoracji. Przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch ciasta lekko posypać okruchami, udekorować pestkami granatu, lub truskawkami.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][/vc_section]